Démonstration culinaire chez JULES DESTROOPER…!

A propos de cette démonstration culinaire chez JULES DESTROOPER!

Visite avec démonstration culinaire à la biscuiterie JULES DESTROOPER!
Histoire Destrooper:
Passioné de l’élaboration d’un nouveau biscuit au goût savoureux et différent, le négociant colonial Jules Destrooper travaille la pâte des biscuits pendant ses loisirs. Ainsi, il mélange les épices qu’il importe de l’Amérique et de l’Asie. Un jour, il décide d’offrir sa nouvelle invention à ses clients comme cadeau de fin d’année. Le Pain aux amandes est né. Les réactions des clients sont tellement favorables qu’en 1886, La Biscuiterie Jules Destrooper est fondée à Lo.

Quatre ans plus tard, Jules Destrooper crée son second biscuit: la Gallette au beurre. A cette époque, chaque mère de famille préparait ses propres galettes pour les fêtes de Noël. Monsieur Jules Destrooper, dans la même tradition, dévelope sa propre recette. Ainsi il met en marche sa propre unité ‘industrielle’ de production.

Des efforts continus pour perfectionner la qualité ainsi que le talent naturel de Jules Destrooper pour les affaires ont pour résultat qu’en 1911,le Pain aux amandes gagne la Médaille d’Or à la Foire International de l’Alimentation à Paris. Il s’agit d’une médaille bien prestigieuse et honorable à l’époque. Plus tard, le Pain aux amandes tant que les Galettes au beurre gagnenet d’autres prix nationaux et internationaux. A partir de 1949, les produits sont exportés aux Etats-Unis et depuis lors, l’exportation ne cesse d’accroîte. En 1962, il a fallu agrandir la capacité de production à Lo, suivi en 1963 par l’acquisition du fabriquant de spéculoos VAN LOO.

Entre-temps, on parle de la troisième génération de la famille Destrooper. Il continuent à moderniser la ligne de production. A cette époque, les produits Jules Destrooper étaient vendues en consignation. C’est-à-dire, quand sous ramenez la boîte en métal vide, on vous rembourse une partie du coût (à comparer avec les vidanges des bouteilles). En 1975, la société remplace la boîte métallique par le carton. Aussi elle introduit la méthode du « gas-flashing’ dans l’emballage en aluminium. De cette façon on peut arrêter le processus d’oxydation et augmenter la durée de fraîcheur du produit jusqu’à 9 mois. Finalement, c’est sous cette troisième génération que naît un troisième produit: la Gaufrettes au beurre.

L’actuelle et quatrième génération, M. Patriek et M. Peter Destrooper, reprennent les affaires en 1984. Ils revoient la stratégie, et aujourd’hui, la société emploie plus de 120 personnes dans deux unités différentes. Ils réalisent un chiffre d’affaires de 30.000.000 Euro. En plus, ils exportent les produits dans 62 pays dans le monde entier. Sous cette génération, de nouveaux biscuits couverts de chocolat sont nés. Ce sont les Florentines aux amandes et aux noisettes, la Florentines aux noisettes et au riz croustillant (1991) et le Biscuits à la cannelle enrobés de chocolat (1993). Récemment, ils viennent de lancer les biscuits aux pommes et les bicsuits au sucre de candi enrobés de chocolat. Tous les bicuits de Jules Destrooper sont faits selon la recette secrète de la famille Destrooper.125 années d’expérience naturellement impliquent beaucoup de changements, comme les techniques de production modernes, mais les recettes originales n’ont jamais changées. Tout comme en 1886, les bicuit de Jules Destrooper ne contiennent pas de conservateurs, ni d’aromatisants, ni de colorants artificiels. Chaque biscuit est le produit honnête du volonté de vous offrier les meilleures biscuits faits de pure beurre, d’oeufs frais, de farine et de sucres raffinées.

Programme:
15H30 Accueil et visite guidée au centre de visite Jules Destrooper pendant 45 minutes.
Ensuite nous organisons une démonstration culinaire et passionnante dans la cuisine de Jules Destrooper et sous conduite d’un grand chef. Les biscuits de Jules De Strooper sont transformés en petits plats gastronomiques créatifs, un bel example de ‘foodpairing’. Nous dégustons 6 amuses sur base des biscuits Jules Destrooper accompagné d’un verre de Cava.
A la fin de la visite, chaque participant reçoit un cadeau souvenir.
Après, visite pendant 30 minutes dans la ville de Lo.

Optionnel: Dîner dans un restaurant à Lo.

Remarque:
Ce programme ne peut pas être réservér le vendredi, dans le weekend, sur des jours fériés et pendant le congès collectif de la biscuiterie.